南寧釀酒設(shè)備釀酒常見的三大發(fā)酵誤區(qū)

發(fā)酵是釀酒設(shè)備中很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。只有經(jīng)過這個(gè)過程，才能順利的把糧食變成美酒，但發(fā)酵過程并不順利，一不小心就會陷入發(fā)酵的誤區(qū)，導(dǎo)致無法順利釀造好酒，和釀酒機(jī)械廠家一起來看看吧。

釀造設(shè)備常見的三個(gè)發(fā)酵誤區(qū)：

1、白酒發(fā)酵完畢：如果發(fā)酵后的生料酒酒醅已經(jīng)變成褐色且沒有氣泡，則酒醅已經(jīng)停止，但出酒率比上次低，雖然整個(gè)發(fā)酵過程沒有問題，檢查另一桶未蒸餾的物料，發(fā)現(xiàn)底部的物料有硬核。

2、清洗釀造設(shè)備的發(fā)酵罐：因?yàn)榫扑崾钦l都不想遇到的東西，但是當(dāng)發(fā)酵的酒粒碰巧變酸的時(shí)候，很多釀酒師干脆對發(fā)酵罐進(jìn)行清洗，而酒酸主要是由由于發(fā)酵過程中乳酸的過量產(chǎn)生，乳酸的生命力很強(qiáng)，簡單的清洗根本不會殺死它。

3、根據(jù)時(shí)間長短判斷發(fā)酵是否完成：由于微生物發(fā)酵是一個(gè)很奇妙的過程，發(fā)酵時(shí)間的長短受溫度、衛(wèi)生、酒曲種類等諸多因素的影響。判斷的好標(biāo)準(zhǔn)。

綜上所述，在使用釀造設(shè)備進(jìn)行發(fā)酵時(shí)，一旦陷入發(fā)酵的誤區(qū)，請不要緊張。除了酒醅酸化的罐體的清洗和殺菌，整個(gè)發(fā)酵室都要改善*希望大家對釀造設(shè)備的發(fā)酵常識有一些新的認(rèn)識。制藥機(jī)械廠家

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